蔥花餐包

思大妞

【材　料】
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材料1：
爱恨悲欢，尽在凡间。
蛋 25公克
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細砂糖 60公克
爱恨悲欢，尽在凡间。
鹽 1小匙
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乾酵母 15公克
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水 225公克
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材料2：
高筋麵粉 415公克
奶粉 1大匙
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材料3：
爱恨悲欢，尽在凡间。
奶油 50公克

爱恨悲欢，尽在凡间。
餡料：
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青蔥 100公克
奶油 50公克
麵包粉 18公克
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蛋 1個
黑胡椒 適量
鹽 適量
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糖 適量

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【做　法】
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1 同漢堡麵包作法將麵糰完成基本發酵。

2 將青蔥切成細段，再將奶油熔化，所有餡料拌勻備用。

3 基礎發酵完成後，將麵糰分割成每個20公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘後再次滾圓，並將4個小麵糰相連成為一組，所有材料依序作好，並進行25分鐘的最後發酵。
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爱恨悲欢，尽在凡间。
4 在每個小麵糰表面劃開一刀，並置入適量餡料，再進行10分鐘的最後發酵。
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5 最後發酵完成後，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10～12分鐘即可。

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【備　註】

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份量：10個