棋盘饼干

V.昱

材料
黄油75g，砂糖40g，鸡蛋一个，低筋面粉75g+可可粉5g，低筋面粉80g，长帝CKF25B一盘的量。上下管加热，170°20分钟。
棋盘饼干的做法
爱恨悲欢，尽在凡间。

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1、75g黄油室温软化，加入40g白糖打发至颜色变浅，体积稍微有点点膨胀。
2、逐次加入30g打散的鸡蛋，搅拌均匀。（方子里剩下的10g蛋液是用来做粘合剂的）
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3、将拌入蛋液的黄油平均分成2份。一份加入80g低筋面粉，揉成白面团；另一份加入75g低筋面粉和5g可可粉揉成黑面团。（揉的时候可能会觉得很干，怎么揉都是粉粉，没关系，多揉一会就好了。嘻嘻）
4、2个面团放进冰箱，冷藏约20分钟。
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5、取出后，将白面团和黑面团擀成厚约1CM的片片，在表面刷一层蛋液，将黑白面片上下叠在一起。
6、将周围不规则的边角切掉，留中间规整的部分，把规整的长方形片片切成宽约1CM的条条。
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7、交错排列，在贴合面刷蛋液，粘合好。最终如图所示。
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8、放进冰箱，冷冻约30分钟。
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9、取出切成厚约0.7mm的薄片，放入烤箱烘烤。
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如果你喜欢抹茶口味的饼干，用等量的抹茶粉代替可可粉就可以啦～一样美味哟～。
我在想，不知道用香橙味果珍做出来的棋盘饼会不会好吃呢？有待下次试验。。。