鲜香金丝蛋

文刀刘

1、鸡蛋放入凉水中大火煮开后调小火煮12'后捞出，放入冷水中彻底放凉后去皮。

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2、不粘锅放入比平时炒菜多一些的油，油温约6成热时放入剥好的，表面没有水分的鸡蛋，小火煎到四周金黄后捞出煎好的鸡蛋冷却后，先对半切开，再切成1/4牙，再放入油锅中，小火把两个切面剪成金黄色