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糯米桂花藕

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发表于 2017-5-10 18:38:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料
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主料:莲藕800克,糯米200克,
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辅料:荷叶20克,
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调料:白砂糖100克,糖桂花40克
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糯米桂花藕的做法
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1.糯米淘洗净,用温水浸泡约1小时;
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2.藕洗干净,按节断开;
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3.切下藕的一头,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕节头盖住,竹签插牢;
爱恨悲欢,尽在凡间。
4.锅内倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火烧开;
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5.覆上干净荷叶,盖上盖,转用小火约煮二小时离火;
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6.取出藕晾凉,削皮,切成0.8厘米厚的片,叠码在盘中;
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7.锅置旺火上,放入清水烧开,加入白糖熬溶,撇去浮沫,转用小火;
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8.熬至糖汁粘稠时,加入桂花糖浆搅匀,离火晾冷;
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9.糖纸浇在糯米上即成。
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小诀窍
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食物相克:
爱恨悲欢,尽在凡间。
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。



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