金沙玉米元宝虾

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1.玉米粒洗净滤干水分备用；
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2.咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥；

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3. 基围虾去头抽虾线，留其尾；

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4.鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊；
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5.将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂；

6.再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠

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7.将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起；
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8.整齐的在盘子周边摆上一圈；

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9.重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起；
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10.炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙；