黄金鸡肉卷

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1. 糯米洗净加水蒸成糯米饭。

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2. 榨菜，胡萝卜，和泡好的香菇分别切碎备用。

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3. 把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大。

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4. 抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌。

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5. 热锅上油，下香菇煸香。

6. 在鸡肉正中间放上拌好的糯米饭。连锡纸一起卷起，捏紧，上锅蒸20分钟左右至熟。取出剥去锡纸，把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠。入油锅炸至表面金黄，起锅沥油，切片即可。