红椎菌炖尾笼骨

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原料：

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主料：尾笼骨500、干红椎菌80克、干瑶柱8颗
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调料：盐5克、生姜一大块、高度米酒10克、生抽5克、白胡椒粉5克、小葱头数根
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做法：

1、准备好食材，干瑶柱洗净后放入碗中，用高度米酒浸泡；
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2、尾笼骨斩成大件，加入生姜、生抽、白胡椒粉腌制15分钟；
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3、取一个砂锅，把尾笼骨放到锅内，倒入适当清水，开火烧水，大火滚3分钟，撇去血沫，加入小葱头，倒入瑶柱，然后调成小火炖煮30分钟；
爱恨悲欢，尽在凡间。

4、30分钟后，净干红椎菌用流动的清水洗干净表面细沙及灰尘，放入碗中倒入汤内，加入适量的盐调味，再用小火继续炖煮40分钟，直到汤水变成红色，红椎菌的香气弥漫即可。