甘蓝金瓜海蜇丝

唐伯虎点蚊香！

所需食材：
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海蜇皮 两大片   紫甘蓝 适量    金丝瓜 适量    色拉油 适量    葱段 适量    白芝麻 少许
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凉拌调味汁：

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醋 适量   生抽 适量  盐、鸡精、糖 适量    香油 少许    清水 适量  
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制作方法：

1、海蜇皮买回来后洗净浸泡一会；

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2、再切丝，洗净浸泡10小时以上，期间换水2-3次，洗净后挤干水分备用；
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3、金瓜切开后，去除种子和瓜瓤，直接用小刀或筷子拉出瓜丝，这步比较吃力，
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4、再加两勺盐抓捏去除粘液，再用凉开水清洗干净，挤干水分备用；
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5、将处理好的海蜇丝和金瓜丝混合拌匀；
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6、再来处理紫甘蓝，将紫甘蓝叶取下后，竖着纹理切成细丝，要尽量切的细一些；

7、将醋、生抽、盐、糖、鸡精和香油混合，加适量清水调成凉拌汁；

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8、锅中热少许油，放入葱段小火爆香成葱油；

9、将调味汁和三丝一起混合，淋上葱油拌匀；
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10、装盘后撒上少许芝麻点缀即可。