三杯魚塊

V.昱

材料

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草魚   300公克
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薑      50公克

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紅辣椒      2根

蒜仁      30公克
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九層塔    20公克



調味料
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胡麻油   2大匙

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三杯醬   4大匙

米酒     2大匙
爱恨悲欢，尽在凡间。

水       1大匙

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作法

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1.草魚略沖水後，切塊備用。
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2.薑洗淨切片；紅辣椒剖半；九層塔挑去粗莖洗淨，備用。
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3.熱一鍋油，先以小火將蒜仁炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油。
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4.將作法1的魚塊放入作法3的油鍋中，以大火炸至外觀焦黃後撈起瀝油。

5.洗淨鍋子，熱鍋，加入胡麻油以小火爆香薑片和紅辣椒，放入作法4的草魚塊、作法3的蒜仁和其餘的調味料，以大火煮至滾沸後，持續翻炒至湯汁略收乾，再加入九層塔略拌炒即可。