红糖大枣面包

金色池塘

主料：高筋面粉320克，红糖60克，鸡蛋18克，枣(干，大)75克
辅料：酵母粉3克
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调料：食盐3克，水160克，黄油30克
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红糖大枣面包的做法

中种面团：高筋面粉210克、水120克、酵母粉2克
爱恨悲欢，尽在凡间。

主面团：高筋面粉110克、水40克、红糖60克、盐3克、鸡蛋18克、酵母粉1克、大枣75克、黄油30克

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1.将中种面团放入面包机内，搅拌8分钟至全部混合成团，发酵至2倍大(如果想要冷藏发酵就丢进冰箱冷藏室17小时吧)
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2.将中种面团撕成大块，将主面团材料除了大枣碎和黄油放入

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3.工作20分钟后加入黄油丁，继续工作25分钟，揉面完成，检验是否达到完全状态

4.将揉好的面团取出，放入大枣碎，滚圆

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5.将滚圆的面团放入盆中，盖保鲜膜静置发酵

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6.发酵至2倍大
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7.将发酵好的面团取出，按压排气
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8.将其均分成3份(其实一份正好，没有接口)

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9.将面团擀成长方形，卷起，放入模具内
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10.三个均操作完成
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11.将模具放入烤箱内，喷水或者放一杯热水，发酵40分钟

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12.烤箱预热，180度，将模具放入，烤35分钟即可，表面上色满意后，可以加盖锡纸，亚光一面朝食物。取出倒扣晾凉，装入保鲜袋保存即可