牛肉酱炒杏鲍菇

苏爾

主料：杏鲍菇1根
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调料：食盐1克，蒜2瓣，蚝油3克，牛肉酱1大勺，植物油10克，白糖2克
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1.杏鲍菇改刀切成圆片，蒜切成末

2.把切好的杏鲍菇放入料理碗中，加入盐拌匀，上味并腌出一部分水
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3.平底锅烧热，倒植物油，放入蒜末，把腌好的杏鲍菇放到锅中两面煎透，加入蚝油、白糖，再把牛肉酱放到锅里炒匀即可


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烹饪技巧
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1、杏鲍菇煎之前用盐稍微腌一腌，可以更好的上味，而且腌出一部分水份后再煎，不容易溅油；
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2、放入牛肉酱时要快速翻炒，因为牛肉酱中真真是有牛肉粒的，放到平底锅中加热了会弹起来伤到手；
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3、可以将杏鲍菇换成其他适合自己口味的菇类。