糟香带鱼

jfhjk · 发表于 2017-5-10 18:41:57

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主料：带鱼1条，红糟适量
调料：食盐5克，姜3片，蒜3瓣，胡椒粉5克，红糖3克，细香葱5克，橄榄油30克，红薯淀粉10克

糟香带鱼的做法

1.将带鱼去除内脏，剪去鱼鳍，冲洗干净后切成鱼段，用盐、胡椒粉和红薯淀粉腌制待用

2.在煎之前用厨房纸擦拭一下带鱼段的两面

3.在炒锅上放入适量的橄榄油，等油热后，将带鱼段放入，用中小火慢慢煎成两面金黄色

4.将煎好的带鱼段铲出来，沥干油放在盘子里待用

5.炒锅中留底油，放姜末和蒜蓉爆香，倒入红糟

6.倒入煎好的带鱼段，盖上盖子中小火焖

7.焖至剩下少许汁，加入少许的红糖，等糖融化，收汁后撒上细香葱粒即可上碟食用

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