豆沙红薯饼

绿水，绕

1. 红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）；

2. 用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀；
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3. 加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1:1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团；
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4. 将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；

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5. 锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。