手擀红薯鸡蛋面条

补卤头 · 发表于 2017-5-10 18:43:57

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1. 将3克盐 1/4匙面碱加入200-210克水中，溶解后冲入400克红薯面粉中，揉面10分钟至光滑面团；置于冰箱中冷藏饧1小时；取出再揉10分钟；将面团按扁；用擀杖擀开切成面条~

2. 将揉好的面团置于冰箱中冷藏饧1小时；取出再揉10分钟；将面团按扁擀成圆扇状~~

3. 用擀杖擀开切成面条~

4. 将洗好的生蒜切碎倒入生抽、醋、麻油、鸡精、辣椒油等调汁

5. 将面条下入沸水后煮熟，然后放入已经洗好的菠菜、豆芽以及炒好的鸡蛋等

6. 上面了~

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