柠檬酸奶布丁挞

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柠檬酸奶布丁挞的做法挞皮：无盐黄油50克、糖粉25克、盐0.5克、鸡蛋黄1个、低筋面粉100克
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布丁：淡奶油100克、糖粉30克、原味酸奶100克、柠檬汁(1个份)、鱼胶粉3克、清水50克、柠檬色素精油5滴
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1.低筋面粉过筛备用
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2.黄油室温软化，加入糖粉和盐搅打均匀
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3.分两至三次加入打散的蛋黄

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4.再次搅打均匀

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5.将面粉倒入黄油盆中，用手搓匀

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6.最后揉和成均匀的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏1小时

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7.将冷藏后的面团取出，取一小块面团放入蛋挞模具中

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8.用小勺勺背按压转圈，使面团均匀附着在挞模壁上，去除多余面皮，即成挞皮
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9.将剩余材料重复操作即可

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10.烤箱预热，上下火170度，中层，烤15分钟左右，取出冷却备用

11.取一大盆，加入淡奶油和糖粉

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12.高速搅打至六分发，即软性发泡即可
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13.加入100克原味酸奶

14.然后挤入一整个柠檬的柠檬汁
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15.加入几滴柠檬色素精油

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16.3克鱼胶粉加入50克清水中搅拌均匀，然后微波高火30秒至溶液透明，待冷却后加入盆中
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17.再次搅打均匀即成布丁液
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18.用小勺将布丁液勺入挞皮中，墩平表面，送入冰箱冷藏2小时以上，然后取出脱模即可