蚝汁脆皮豆腐

思大妞 · 发表于 2017-5-10 18:45:16

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蚝汁脆皮豆腐的做法

1.北豆腐切1.5厘米的立方块，在豆腐表面均匀的撒上一层盐(约2.5克)

2.干香菇冲去表面的浮尘用温水泡发

3.红椒洗净去籽切小块，韭菜择好洗净切寸段

4.泡发好的香菇用温水清洗两遍，然后攥干水分后切小块

5.平底锅里放比平时炒菜要多一些的花生油，油热后下切好的豆腐块，中小火将豆腐煎至外皮金黄后盛出

6.锅里留少许底油，放切好的香菇丁翻炒均匀

7.放红椒翻炒几下

8.放提前煎好的豆腐块，调入1勺盐和1大勺蚝油，翻炒均匀至豆腐丁均匀的裹上耗油汁

9.最后放切好的韭菜段，大火炒至韭菜断生即可出锅

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蚝汁脆皮豆腐

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