芒果布丁奶酪

张文杰

食材

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芒果果肉(去籽) 280g
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动物性鲜奶油 200g
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牛奶 150g

细砂糖 35g

柠檬汁 2小匙
爱恨悲欢，尽在凡间。

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吉利丁片 4片

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(装饰)芒果丁 适量

爱恨悲欢，尽在凡间。
作法

1.将芒果果肉放进果汁机搅打成泥状备用
爱恨悲欢，尽在凡间。

2.吉利丁片泡冰块水软化备用

3.牛奶,动物性鲜奶油,糖放进锅内移到瓦斯炉上小火加热至50度待糖溶化(温温的即可)～把步骤2泡软的吉利丁片放进搅拌至吉利丁片融化

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4.用步骤2剩下的冰水隔水降温让步骤3冷却～即可到进柠檬汁和芒果泥～改用打蛋器搅拌均匀后用滤网过滤芒果奶酪...即可装进容器里放进冰箱冰至凝固!凝固后放上适量的芒果丁即可完成!