开背蝴蝶虾

金色池塘 · 发表于 2017-5-10 18:49:09

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开背蝴蝶虾的做法

1.将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉

2.用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线

3.将虾仁开背后平铺，撒上一层精盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟，将鸡蛋打成蛋液

4.将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈

5.入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可

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