清炒虾仁

苏爾

清炒虾仁的做法

1.虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分
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2.葱、姜、蒜切片
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3.虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒，抓匀
爱恨悲欢，尽在凡间。

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4.再加入淀粉和鸡蛋清

5.充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的
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6.黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好

7.起炒锅，热锅入凉花生油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色

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8.加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火翻炒
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9.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精
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10.翻炒均匀，即可