小山布丁

思大妞

小山布丁的做法

爱恨悲欢，尽在凡间。
焦糖底 材料：白砂糖70克、热水适量
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香草牛奶液材料：香草荚半根、牛奶510毫升
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布丁液材料：鲜奶油180克、鸡蛋黄60克、鸡蛋液30克、白糖60克
一、焦糖底：
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1.白砂糖放入锅里，慢慢煮到焦糖色，出炉前加一勺水，趁热倒在模具里(我倒的手不够快，一边倒一边凝固，所以底不是很均匀，我最怕搞焦糖的东西了，每次都做不好)
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二、制作香草牛奶液：

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2.香草荚切开，把香草籽和香草荚一起放入牛奶里，煮到沸腾前离火。关火后盖上盖子，焖10分钟，让香草味充分的散发出来，融合在牛奶里，然后记得要将香草荚挑出来丢掉啊

3.鸡蛋黄和鸡蛋液放在容器里搅匀
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三、制作布丁液：
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4.鲜奶油和白糖加入之前的香草牛奶中，煮到快沸腾时关火
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5.把4缓缓的倒入，边倒边搅拌。小心别一次冲太猛变成蛋花汤

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6.用细网过滤二次做好的布丁液，再小心将布丁液倒入模具里
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四、烤布丁：

7.在烤盘里加热水，烤箱150度预热，将模具放入烤盘里，最下层水浴烤1个小时。拿出来后冷藏后食用