日式芝士蛋糕

﹏約啶℡

日式芝士蛋糕的做法
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爱恨悲欢，尽在凡间。
1.奶油奶酪切小块，加入1/4的鲜奶隔水融化，搅拌至无颗粒状
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2.分次加入剩下的3/4牛奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀
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爱恨悲欢，尽在凡间。
3.分次加入鸡蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀

爱恨悲欢，尽在凡间。
4.加入融化的黄油(微波中火1分钟)继续搅拌均匀

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5.筛入混合好的低筋面粉和玉米粉，用手动打蛋器搅拌均匀
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6.鸡蛋白加细砂糖打至湿性发泡(8分发)，即提起的尖峰下垂

7.将1/3的鸡蛋白霜放入鸡蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入剩下的2/3鸡蛋白霜内，翻拌均匀

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8.倒入底部包有锡纸的7寸活底圆形模具里

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9.蛋糕放入预热过的烤箱倒数第二层，烤箱底层的烤盘放一盘水，150度烤40分钟后转170度烤20分钟即可

10.烤好的蛋糕放至自然冷却，再放入冰箱冷藏6小时脱模