咖喱芋仔烩冬瓜

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1． 冬瓜洗干净,改刀成厚方片。
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2． 平菇手撕成方块。

3． 西兰花用小刀切成一朵朵，

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4． 生姜洗干净切指甲片待用。
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5． 速冻芋仔不解冻，上笼蒸15分钟，取出待用。
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6． 起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。
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7． 净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入冬瓜过油，倒出沥干油。

8． 锅内加入少许精制油，放入姜片煸香，放咖喱粉小火煸炒，加一杯水，加牛奶、椰浆，放入平菇、蒸熟芋仔的略微煮一会儿，放过完油的冬瓜片拌匀，调味盐、蘑菇精，勾一点点薄芡