酸辣鸡胗

审美8号阿伟

配料：鸡胗、酸豆角、泡椒、红椒、姜末、蒜末、葱末，料酒、生抽、鸡精、盐、糖、香油
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一、鸡胗洗净切片，用料酒抓匀

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二、泡椒和红椒切碎，葱姜蒜切末，酸豆角切末备用

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三、锅底坐少许油，油热后倒入加了料酒的鸡胗爆炒20-30秒至变色，立即盛出备用
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四、另起锅坐油，油热后将葱姜蒜末、泡椒红椒碎一同倒入翻炒出香味


五、倒入酸豆角翻炒
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六、倒入处理好的鸡胗，加生抽、鸡精、少许盐（酸豆角很咸了不需要再加太多盐），略翻炒，加糖、香油和葱末翻炒出锅。（这个过程不要翻炒太久，因为前面已经将酸豆角和泡椒的味道充分释放出来，这个过程只需要将鸡胗与其融合即可，炒久了鸡胗会不够爽脆）