香辣豉香花蛤

明智

主料：花蛤 青椒 指天椒 姜蒜 豆豉

爱恨悲欢，尽在凡间。

爱恨悲欢，尽在凡间。
调料：蚝油 糖 水淀粉 料酒 鸡粉 老抽
工具：炒锅
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准备工作：姜蒜切片 青椒切块 指天椒切小段 水淀粉里面放蚝油 糖 老抽调匀
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锅热放油，油五成热时放入姜蒜片翻炒然后加入花蛤

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继续大炎翻炒，炒到花蛤张开时，加入料酒
爱恨悲欢，尽在凡间。

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然后加入青红椒段 最后加入调好的水淀粉料汁再翻炒几下出锅即可
制作心得：炒的全程都要用大炒，不然炒久了肉就会掉下来了
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最后下水淀粉沟欠时动作要快，可以把火关小些，以免火太大汤汁收干了
爱恨悲欢，尽在凡间。
加了蚝油就不用再加盐和生抽了，有蚝油同豆豉味道就很浓了