豆沙菊花酥

世铭

豆沙菊花酥的做法
爱恨悲欢，尽在凡间。

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水油皮：中筋面粉100克、细砂糖15克、水45克、全蛋液2小勺(10毫升)、植物油10克
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油酥：中筋面粉80克、植物油40克
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豆沙馅：250克
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表面装饰：鸡蛋黄适量、白芝麻适量

1.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团，静置20分钟

2.油酥材料混合，揉成油酥面团，静置20分钟
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3.把静置好的水油皮面团揉成条状，切成12等分
爱恨悲欢，尽在凡间。

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4.把油酥面团也切成12等分
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5.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来

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6.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
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7.擀开后，从上而下卷起来
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8.卷好的面团收口朝上，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长更窄）

9.再次从上而下卷起来
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10.将做好的酥皮面团擀开成圆形

11.中间放入20克枣泥馅，包起来
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12.包好的面团收口朝下放在案板上，用手压扁

13.用擀面杖擀开成圆饼

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14.用剪刀在圆饼上剪8刀，做成8片“花瓣”

15.将每一片“花瓣”向同一方向扭转，成为“绽放”的模样
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16.用同样的方法将12个枣花酥全部做好，摆在烤盘上
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17.用刷子蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心，再撒上少许白芝麻作为装饰
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18.将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可