酥炸茄盒

金色池塘

酥炸茄盒的做法
爱恨悲欢，尽在凡间。

主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升

爱恨悲欢，尽在凡间。
面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右

腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克

1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠

2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀

3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状
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4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满，以免油炸过程漏出来)
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5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈
爱恨悲欢，尽在凡间。

6.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用