南瓜圆子红豆汤

张文杰

南瓜圆子红豆汤的做法

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1.红豆用清水提前浸泡5小时以上，南瓜去皮切片
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2.汤锅中注入足量清水，煮开后放入红豆，煮滚后转小火煮40分钟

3.加入冰糖，继续煮20分钟
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4.煮至红豆软烂，有沙沙的口感

5.南瓜片放入盘中，加盖保鲜膜，入微波炉，700W 微波火力加热4分钟

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6.取出南瓜，趁热压成泥
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7.加入糯米粉

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8.再加入细砂糖和适量清水
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9.揉成南瓜糯米面团
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10.取1/3面团，放入沸水中，煮至浮起

11.再与剩余的面团混合，揉成光滑面团

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12.将南瓜面团揉成一个个的小圆子

13.锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起，再放入煮好的红豆汤中即可