巧克力南瓜派

曾S

巧克力南瓜派的做法
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派皮：低筋面粉100克、黄油50克、蛋黄10克、白糖15克、盐1克、冷水25克

馅料：南瓜泥125克、鸡蛋1个、牛奶125毫升、白糖25克
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一、派皮制作
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1.准备好所需材料，将派皮原料中的鸡蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解，备用

2.将低筋面粉和白糖过筛到盆中，再加入软化的黄油

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3.用手揉搓，至图中的粗玉米粉状态，再加入之前调好的蛋黄水
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4.轻轻揉捏成面团，放入冰箱冷藏4小时以上

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二、馅料制作
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5.准备好所需原料，图中是做3个派馅儿的南瓜，我一起蒸了
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6.取熟南瓜泥125克和牛奶、鸡蛋、白糖放入搅拌机中，搅拌均匀备用，此时可将烤箱预热上，200度

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三、派的制作

7.将面团取出，擀成均匀的片状，将擀好的面皮铺进派盘，除去多余的边边角角，并用叉子在面皮底部叉一些孔，放置一旁松弛10分钟左右，用叉子叉小孔，能防止底部派皮在烘烤的过程中鼓起

8.将(二)中调好的馅料缓缓倒入松弛好的派皮内，放入预热好的烤箱，200度烤10分钟，10分钟后，将温度调至170度，继续烤约40分钟，至馅料完全凝固即可
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9.3个派多余的边边角角我做了几个挞
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四、包装
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10.待派冷却后，脱模，撒上巧克力碎，用保鲜袋装好，再用封口贴封口即可