老式酸奶

世铭

　　现在大街上满街各式各样的酸奶，各种口味，各种牌子，各有千秋，如今还流行了老式酸奶，口感更为浓稠，吃着口感像蒸水蛋一样，又嫩又滑，但随之而来的又说放了增稠剂这一类添加剂做出来的，这添加剂，对人身是有损害的，所以，酸奶，还是自己做着更放心。自已做酸奶已经五六年了，一直都没有放上来，是觉得是很简单的东西，懒得写，但现在知道市售的酸奶不合格，咱不说价格，咱吃下去的东西，咱得说健康，一切以健康为前提，这点更重要。

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　　自制的酸奶，跟外买很流行的老式酸奶是一样的，浓稠的像嫩滑的蒸水蛋一样，味道没有放入香精，更为纯正好吃一些，我家自制的酸奶很简单，不用酸奶菌来制作，用的是市售酸奶为引子，而且只要用一次，以后的引子全部用自己制作的酸奶来做，这样的做法，是可以传承下去的配方哦，特别是夏天，一般我家的酸奶是会一直做的，所以，今天跟大家分享一下方法，希望大家都能吃上自制的健康老酸奶。

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　　材料：纯牛奶1000克（就是市售的伊利或蒙牛1千毫升的大盒装一盒），酸奶三分之一瓶（就是外面买的酸奶就行了，我这次买不到原味的酸奶来当引子，用的是红枣味的酸奶，也是可以的，做开以后自己做的酸奶留下2大匙做引子哈），糖约60克。

　　做法：1、牛奶倒三分之一出来加入糖放入微波炉叮至糖溶化，再把剩下的三分之二倒进去搅匀，搅匀后试试温度不超过40度就可以了。（太热就放凉一点）
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　　2、三分之一瓶酸奶倒进牛奶里，搅匀。
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　　3、再将搅好的牛奶倒进面包机里，选择酸奶程序，让酸奶在机里自己发酵8小时，即可，取出放进冰箱随吃随取就行了。
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　　小贴士：1、第一次做用市售的酸奶就可以做成引子了，只要3/1杯就足够了，以后再做用自己做成功的酸奶就可以做好引子了。
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　　2、不喜欢一下吃这么多的朋友，可以放一些小玻璃杯进面包桶分杯来做，这样吃的时候就更方便了哦。
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　　3、吃不完的要记得放进冰箱保存，一般能保存一星期左右呢。
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　　4、酸奶有很多好处，还可以做成酸奶蛋糕、酸奶面包、酸奶饼干很多好吃的东西呢。