坚果火龙果小炒猪颈肉

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　　虽然已经立秋，但秋老虎的热力还没有减退下来，不要急着贴秋膘，还是要以打开胃口为主要目的的选择菜式，周末，家里仍然选择了清爽略带酸甜的口感的菜式，用了漂亮的水果壳来做为装盘的器具，为这道多彩，口感丰富的坚果火龙果小炒肉增色不少啊！学会灵活运用手中仅有的道具，来为自已的菜式增加吸引力，也是很重要的一道学文啊！
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　　这道菜不仅营养丰富，而且运用了猪颈肉来做为主要材料，这部位的肉炒起来不仅爽口，而且最特别的是不容易炒老，炒过头，特别适合新手主妇进行烹煮，简简单单的运用家里有的材料，组合成一道能宴请好友，绝对吸收人眼球的菜式，是一般新手主妇也能简单操作的一道菜，下面，我来一步一步的告诉你，这么漂亮的一道菜是怎么完成的。

　　材料：猪颈肉300克，火龙果半个，罐头黄桃一块，青甜椒3/1个，即食大杏仁约10颗。
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　　调料：盐、生抽、老抽、蚝油、糖、芝麻油、花生油、生粉各适量。

　　做法：1、猪颈肉切条，事先用适量盐、生抽、糖、芝麻油、生粉腌制半小时。
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　　2、火龙果对半切开，取出半个果肉，果皮留着备用，果肉切成粒状，备用。
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　　3、青甜椒切开去心洗净，和黄桃一起切成和火龙果肉相等大小的粒状，备用。

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　　4、锅内放入少许的花生油，放入事先腌好的猪颈肉，中火爆炒至猪颈肉出油并表面金黄。

　　5、加入青甜椒粒翻炒片刻，再加适量的生抽、老抽、盐、和蚝油，炒均。最后放入火龙果肉和黄桃肉、大杏仁，快速翻炒均匀即可出锅装在火龙果外壳里。

　　很可爱的容器，平时再吃一个火龙果，留下外壳，家里一家三口，一个一个小果壳，里面装上小炒肉，是不是看着就很开胃呢？而且菜式的口感是很丰富的哦，吃过的都知道！

　　小贴士：1、炒肉的时候只要放一点点的油就可以了，因为猪颈肉是半肥瘦的一种肉，炒的时候会出油的，所以，热锅的油只要加一点点就足够了。

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　　2、我选择的大杏仁是熟的，即食的那种，要是生的杏仁，可以用锅炒香了再使用。

　　3、水果肉加进去时要快速翻炒均匀就立刻起锅了，不然，一炒久了，水果容易遇热变酸哦。
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　　4、水果本身有水份，所以，这道菜是一点水都不用加的，水果会渗出适量的水份来使菜有丰富的汤汁的。