陈醋萝卜

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　　春节假期终于结束了，亲们都上班了吧？呵呵，春节期间吃下的大鱼大肉该清清了吧，呵呵，今天来款陈醋萝卜，不但刮油，还会养生。

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　　材料：
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　　白萝卜2500克，盐30克，酱油500毫升，砂糖80克，陈醋300克，大蒜25克，香叶1片，八角1粒。

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　　做法：

　　1、把所有材料准备好。

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　　2、白萝卜洗干净，切成片。
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　　3、加入盐，用手将盐和萝卜拌匀混合，腌制30分钟。
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　　4、30分钟后，将腌制出来的水倒掉，并且清水冲洗一下。

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　　5、加入小许砂糖，用手拌至均匀后腌制15分钟。

　　6、倒出腌制出的萝卜水，用清水冲洗干净后再用凉开水冲一下，然后沥干水分备用。

　　7、大蒜去掉蒜衣，切成片。
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　　8、把剩余的砂糖放入锅中，加入酱油、香叶、八角，大火煮开，熄火，晾凉备用。

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　　9、在晾凉后的酱油中加放陈醋、蒜片。

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　　10、倒入沥干水分的萝卜片，盖上锅盖，腌制两天便可食用。

　　浓浓的陈醋味，口感爽爽的。

　　美食小贴士：

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　　1、白萝卜片一定要沥干水分。
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　　2、用盐腌制后再用砂糖腌制，目的是为了中和盐的咸味和去除萝卜的辣涩味。
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　　3、每次食用时，要用无油无水的筷子夹取。