菠菜鸡蛋烙

V.昱

菠菜鸡蛋烙的做法

1.将菠菜洗净，放入加过盐的沸水中汆汤1分钟捞出

2.菠菜放凉手，用双手挤压出水分，然后切碎
爱恨悲欢，尽在凡间。

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3.玉米淀粉用少量水化开

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4.鸡蛋打散后，将玉米淀粉加入其中

5.然后将菠菜也倒进去，搅拌均匀

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6.加入盐、白胡椒粉

7.倒入合适的容器中，容器要用植物油涂抹四壁

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8.放入蒸锅中，上汽后继续蒸15分钟
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9.取出放凉，可斩件，吃时以香醋、生抽、香油调成的汁拌食
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烹饪技巧
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1、尽量去除菠菜中的水分，方便成形；
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2、脱模时可用小刀辅助先沿容器四周划开，然后在鸡蛋菠菜酪上划一个“十”字，从中间底部铲起；

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3、夏天吃时，可在调料中加些蒜蓉，味道更好。