意大利波伦塔蛋糕

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意大利波伦塔蛋糕的做法

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1.葡萄干用朗姆酒浸泡一夜，滤出备用
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2.苹果去皮去核
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3.切成薄片

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4.柠檬刨出皮屑，注意不要刮到白色的部分
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5.模具刷上软化黄油扑上少许干淀粉备用
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6.鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖

7.搅打至粗泡即可，无须打发

8.加入牛奶搅拌均匀

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9.黄油微波或者隔水溶化，将一半黄油倒入蛋糊中

10.再次搅拌均匀

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11.低筋面粉、玉米粉、泡打粉、盐混合过筛，筛入蛋糊碗中
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12.用打蛋器搅拌成光滑均匀的面糊

13.加入葡萄干和柠檬皮屑拌匀
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14.将面糊倒入6寸蛋糕模具中

15.表面均匀的摆放上一层苹果片
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16.再撒上杏仁片

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17.将另一半溶化黄油倒在表面
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18.再筛入20克糖粉
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19.烤箱预热，上下火190度，中层，烤40分钟，中途表面焦化上色后须加盖锡纸

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20.取出晾至不烫手时用小刀沿边缘划一圈脱模即可