土豆糯米丸

明智

【所用料】土豆300克 四川腊肠半根 糯米150克 盐适量 花生油半汤匙 鸡蛋清半个 香葱1根 番茄酱适量
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①将提前泡发好的糯米（一般泡4小时以上）准备好。
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②把土豆去皮，切成厚片。
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③将腊肠洗净，去肠衣，然后切成细粒。
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④将土豆入蒸锅中蒸熟后捣成泥状。
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⑤加入半个鸡蛋清，调入适量盐，拌匀。   
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⑥将腊肠粒与土豆泥拌匀。
⑦糯米沥干水分，加入花生油和适量盐，把拌好的土豆泥搓成小圆球后放在糯米里均匀裹衣。
⑧将糯米丸子放入蒸笼里蒸15—20分钟至熟透。
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⑨将香葱洗净后切成葱花。
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⑩上桌前，在糯米丸表面撒上葱花，点上番茄酱，即可。