豆沙酥

思大妞 · 发表于 2017-5-10 19:07:20

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豆沙酥的做法

油皮：中筋面粉 80克、猪油35克、糖粉10克、盐1/4小勺、水35克

油酥：低筋面粉100克、猪油50克

馅料：红豆沙适量

装饰：红色食用色素，水适量

1.将油皮材料混合均匀揉至光滑，松弛30分钟后，分割成大小一致的等份小团

2.将油酥材料拌匀，分割成大小一致的等份小团

3.将红豆沙分割成等份的小团，我的标准是皮料：馅料=2：1

4.用油皮包入油酥，擀卷2次，松弛30分钟后擀成圆形，包入红豆沙后按扁

5.在清水中加入极小一滴食用色素拌匀，用筷子沾取，点在豆沙酥中心

6.放入烤箱。200℃，烤25—30分钟即可

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