茄汁开背虾

淡色阳光 · 发表于 2017-5-10 19:07:43

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茄汁开背虾的做法

1.将虾洗净，从背部剖开，去掉虾线

2.加入一勺料酒，适量胡椒粉和姜片去腥

3.将白糖、醋、番茄酱放入碗中，加入适量盐和一勺淀粉，加适量清水调成番茄汁

4.锅内烧热油，将虾倒入过油(注意将虾身上的水分吸干，否则会溅油)

5.将炸熟的虾捞出控油

6.将调好的番茄汁倒入锅中，熬至浓稠

7.将虾倒入锅中快速翻炒，使虾均匀地沾上番茄汁，出锅

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