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西式香烤全鸡

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发表于 2017-5-10 19:08:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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主料:三黄鸡1只
爱恨悲欢,尽在凡间。

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副料:土豆、胡萝卜、洋葱、青红美人椒
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调料:橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎
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西式香烤全鸡的做法:
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1、将三黄鸡洗净,去除鸡头、鸡颈、鸡爪、鸡屁股;
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2、用叉子在鸡身体上戳入小孔,腌制时候可以更好入味;
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3、将橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎按适量放入容器混合搅匀;
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4、将三黄鸡放入容器中将腌料涂抹均匀;
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5、将三黄鸡入腌料一起放入食品带中,将食品带口扎紧放入冰箱冷藏腌制3-4小时;
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6、将各种副料蔬菜改刀成块状,放入一容器中;
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7、分别放入橄榄油、黑胡椒碎、盐进行腌制半小时;
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8、将腌制好蔬菜填满鸡膛内;
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9、用牙签封好尾部;
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10、烤盘用锡纸包好,将腌制好的蔬菜放入烤盘上;
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11、将鸡放入蔬菜上面;
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12、烤箱180度预热5分钟后,将鸡放入烤箱180度烤制40分钟;
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13、40分钟后取出,在鸡表面涂抹一层蜂蜜,再放入烤箱220度烤制20分钟即可。
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厨房小贴士:
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1、为了更好入味,鸡肉表面多扎一些孔,腌制时间越长越入味,但不要超过48小时;
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2、蔬菜品种可以随意选择;
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3、烤制时候先用中火烤制,这样可以保证鸡内外的成熟度;最后用大高火进行烤制,这样烤制出来的成品外焦里嫩;
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4、烤制温度及时间要因不同品牌烤箱而调整



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