过桥豆腐

mmgg520 · 发表于 2017-5-10 19:09:03

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过桥豆腐的做法

1.肉馅加入葱末、盐、1大勺酱油、鸡精、五香粉、香油、干淀粉拌匀

2.将拌好的肉馅放入圆盘中间，整成小山型

3.将豆腐切薄片码在肉馅四周

4.把蛋黄放入缝隙中

5.将剁椒、1大勺酱油、鸡精放入碗中调匀，淋在豆腐上

6.将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟

7.将蒸豆腐的汤汁倒入锅中，加入少许鸡精，用水淀粉勾薄芡，最后将芡汁浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

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