茄汁豆腐盅

补卤头

做法
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1.豆腐切成1.5cm的小方块
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2.用小勺，一个个挖去中心
3.瘦肉切碎，放入姜末﹑葱末﹑盐﹑料酒﹑鸡精搅拌均匀
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4.豆腐小孔中撒少许干生粉，这样肉和豆腐就不会分离
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5.用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，压实
爱恨悲欢，尽在凡间。
6.依次把剩下的豆腐塞满肉
7.碟子放锅中，蒸10分钟
8.番茄酱加与番茄酱等量的水，搅拌均匀
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9.番茄酱倒入锅内，小火加热
爱恨悲欢，尽在凡间。
10.放入少量盐和鸡精，搅拌成粘稠的糊状即可
11.此刻锅中的豆腐盅也就熟了，端出来
12.摆盘，撒上番茄酱即可享用