干烧鲅鱼

曾S

干烧鲅鱼的做法
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1.鲅鱼买回去内脏洗净切厚片，用盐和料酒腌制15分钟
爱恨悲欢，尽在凡间。

2.加少许的地瓜粉(粗颗粒或者细粉都可以)，薄薄裹上一层
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3.热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了)
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4.翻面继续煎至金黄，盛出

5.另起锅，小火，爆香蒜末

6.加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻，使蒜香逼入鱼肉中
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7.烹料酒，加入酱油、糖、少许清水烧开

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8.最后收汁，淋点香油，撒些葱末就好