低卡美味豆腐料理DIY（海鲜豆腐烧卖、豆腐汉堡排）

苏爾

低卡美味豆腐料理DIY
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热量超低的豆腐，绝对是晚餐的最佳选择！只要发挥创意，豆腐也能美味又可口，加上卡路里非常低、富含维他命B群、铁、蛋白质…等，可以帮助想减肥的妳更快达成目标喔！
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海鲜豆腐烧卖
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热量：208 Kcal

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材料（15个、3人份）

嫩豆腐…1/2块　猪绞肉…80g
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长葱…1/4根　姜…1/2块

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新鲜香菇…2朵　虾子…100g

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烧卖皮…15片
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A [太白粉…1大匙、酒…1小匙、薄盐酱油…1小匙、芝麻油…1小匙]

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酱油、芥子粉…各少许
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作法
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1.嫩豆腐先沥水份，备用。将长葱、姜、香菇等切碎。虾子先用水煮熟，并切下一些，做装饰用，剩余部分则切碎。
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2.把猪绞肉、豆腐、长葱、姜、香菇、虾子（除了装饰用的部分除外）全部放入碗中，加入A后，搅拌均匀。

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3.左手姆指和食指圈成圆圈状，把烧卖皮放在手指圆圈上，把2的馅料分成15等分，用奶油刀取适量馅料放在皮上，以手指压边整形，在顶部放上装饰用的虾子。
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4.以平底锅做简易蒸锅。将铝箔纸揉成球状，在平底锅上呈4角置放。
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5.在耐热盘上铺上高丽菜（未列于材料表），并放上烧卖，在将整盘放在4的铝箔纸球上，平底锅里加入热水（未列于材料表），利用蒸气，蒸约10分钟左右。
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豆腐汉堡排
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材料（2人份）
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爱恨悲欢，尽在凡间。
板豆腐…1/2块

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鸡绞肉…120g
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青葱…5根

A [酒…1小匙、薄盐酱油…1小匙、太白粉…1大匙]
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色拉油…1大匙
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青紫苏…4片

萝卜泥…80g
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新鲜香菇…2朵
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鸿喜菇…1/2束

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B [酒…1大匙、水…30ml]
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柚子醋酱油…2大匙

七味粉…少许
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作法
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1.板豆腐先沥干水分。青葱切成细末，香菇切成一口大小，鸿喜菇分成一小束。将萝卜泥轻轻压出水分。
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2.把鸡绞肉、豆腐、青葱、A放到碗里。
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3.用手均匀搓揉材料。
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4.把步骤3分成4等分，做成椭圆形状，在塑型的同时轻拍汉堡排让里面的空气跑出来。

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5.在平底锅里倒入色拉油，以中火加热，将步骤4两面煎出微焦色即可。在平底锅空处放入菇类一起拌炒，炒熟后即可取出。
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6.待汉堡排煎至上色后，淋上B，盖上锅盖，再以小火炖煮约5分钟，再掀起盖子，让水分蒸发。
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7.在盘子先摆上青紫苏叶，再放上汉堡排，把萝卜泥和菇类混合后放在最顶端，淋上柚子醋酱油，撒上七味粉即可。