豆沙面包卷

7787081 · 发表于 2017-5-10 19:12:34

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豆沙面包卷的做法

原料：高筋面粉100克、低筋面粉30克、白糖15克、盐2克、牛奶80克、黄油10克、酵母2克

1.后油法将面团揉至扩展阶段，温暖处发至2.5倍大，取出排气后，松弛20分钟

2.将面团展开，擀成薄薄的大片，约2毫米左右的厚度，再均匀地抹上豆沙馅，厚度和面包的厚度相当，也可以随意

3.从一边将面包片卷起，不要太紧了以免影响二发的扩展，分割成大小一致的面包段，二次发酵后撒芝麻，170℃，中层，烤熟即可

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