炸马介休球

补卤头

土豆切片后蒸熟用勺子捣成泥状；
鳕鱼解冻后用盐抹上腌制半小时，之后蒸熟，搓成细细的鱼茸状；
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土豆泥中加入洋葱碎，蒜碎，香菜碎拌匀；
加盐拌入辣椒粉，两小勺油；加两颗鸡蛋，倒蒸好鱼茸筷子朝一个方向用力搅打均匀；
用手将混合物搓成肉球，也可以搓成橄榄状，入油锅炸至金黄即可