彩椒牛肚

明智

牛肚在开水中焯烫一会儿去腥；将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右；捞出卤好的牛肚，将牛肚切条；彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝；锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香；下入彩椒条略炒，加入牛肚条，快速依次加入B料大火翻炒；出锅前加入香菜炒匀。