吃紫菜可补镁 养心止痛神仙菜

金色池塘

吃紫菜可补镁　养心止痛神仙菜
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紫菜属于植物，却有着海鲜的美味，营养更是丰富，是补镁、补钙、补铁的多面手，是老少皆宜的「全家乐」；在防治冠心病、心律失常等心脏疾病以及控制血压、血糖方面，紫菜是能手一个；偏头痛、经痛患者也可找它来帮助解决问题。难怪称之为「神仙菜」。
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紫菜俗名「海苔」，虽是植物，却有着海鲜般的鲜美。而紫菜除具美味以外，还是营养滋补佳品。含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素，还有丰富的钙、镁、铁、钾、锌、碘等矿物质和微量元素。它最厉害的还是富含镁元素，每一百克紫菜镁的量高达四百六十毫克之多。
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镁几乎与人体所有的新陈代谢有关，非常重要。近代的研究发现，心血管疾病如：冠心病、心律失常等均与镁的缺乏有关，补充镁就可预防这些心脏疾病。古医书记载，紫菜具有「养心」的功效，现在看来应该是源自于镁的补充效用。紫菜有很多吃法，除了直接吃干紫菜，最常见的是煮汤服用，比如下面这道食谱。

【紫菜虾皮汤】
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作法：取紫菜和虾皮各十五克，分别用清水洗干净；烧一锅开水，放入虾皮，稍煮后下一个打散的鸡蛋，适当搅拌，而后下紫菜，加盐调味。

功效：补镁养心，补钙补铁，对小孩长身体长智力、老人家防治骨质疏松、女性治疗缺铁性贫血均有好处。

虾皮含镁，配上紫菜就可全面的发挥功效。镁元素还有降压的效果，孕妇容易得妊娠高血压，临床上可以使用静滴镁剂的方法来治疗。镁还有利于糖尿病的控制，因为人体缺镁时，胰岛素敏感性会明显降低，血糖容易攀升，而镁能增加胰岛素敏感性，达到降血糖的功效。

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研究还发现，缺镁容易引起冠状动脉痉挛、心肌缺血，甚至导致猝死。大规模的流行病学调查发现，饮用水中含镁量较高的地区，得冠心病的机率要明显低于含镁量低的地区。镁不但能预防心脏病的发生还能用于治疗，，临床上在抢救心肌梗塞、心力衰竭、心动过速时均会采用镁剂。

同时，因紫菜和虾皮的含钙量很高，对骨骼和牙齿的生长和保护具一定效果，中老年人更可藉此预防骨质疏松。此外，铁和维生素B12也是紫菜的特色之一，也益于贫血者。对于偏头痛、经痛，紫菜也有较好的治疗成效，下面这道汤就适合这两类患者服用。

【紫菜萝卜汤】

作法：将十五克紫菜，一百五十克白萝卜，两片陈皮切丝放进锅里，加水煎煮半小时，加食盐调味。
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功效：理气调经止痛，可用于偏头痛、原发性经痛的防治。
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中医认为，偏头痛与经痛均与气郁气滞有关，气滞则血淤，从而导致疼痛。食方中的萝卜乃理气佳品，能达到调气解郁之效，不过食方的功效主要还得依靠紫菜。现代研究显示，缺镁是偏头痛的重要原因，而通过补镁则可以达到预防偏头痛的效果，特别是经期产生的偏头痛。
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紫菜对于经痛也具防治的功效。紫菜里的镁、钙，有降低神经肌肉兴奋，促进肌肉松弛、血管扩张的效果。所以经痛的女性不妨在月经来的前一周多喝几碗紫菜汤。紫菜还富含膳食纤维，，能够促进肠蠕动，保持排便顺畅，帮助肠道排出毒素。

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但也不是吃得越多越好，大约每天十五克左右就足够了。注意！食用之前需用清水浸泡，中间换一两次水，以除去沙子和杂质。另外，紫菜富含碘元素，由于现在吃的盐都有添加碘，所以紫菜吃多了，会造成体内碘过量。为避免这种情况，吃紫菜钱可以将它多泡几个小时，勤换水，这样就可以尽量去除碘元素了。