干煸藕条

我爱狐狸精

1.藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用
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2.葱姜和干红椒切丝，蒜拍松
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3.捞出藕条沥干水份，均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉

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4.炒锅倒油，五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出
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5.炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可


烹饪技巧
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1、藕条加几滴醋是为了防止藕氧化变色，加盐也可以起到同样效果的。

2、藕条需要沥干净水分，以防粉粘的太厚。
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爱恨悲欢，尽在凡间。
3、一定要复炸的，这样外皮才会更酥脆。