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肉末粉丝香菇饼

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发表于 2017-5-10 19:18:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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肉末粉丝香菇饼的做法
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1.将干酵母入清水中融化,冬天可以将水适当先加热一下,注意温度不要超过40度
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2.面粉入大碗中,一点点倒入水,并用筷子均匀搅拌面粉成雪花状
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3.用手揉成较光滑面团后盖上保鲜膜,进烤箱发酵(35度左右)1小时左右,至面团1.5~2倍大
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4.用手蘸点面粉压一下面团,面团不回缩就发好了
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5.将干香菇用温水泡软身,用手挤干水后用刀切成小丁
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6.将粉条入开水中煮制八成熟
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7.粉条捞出放冷点切成段
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8.净锅烧热,下入香菇丁煸炒,待水分煸干一些后盛出待用
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9.锅入油烧热,加入肉末炒制断生
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10.下入葱姜蒜末继续翻炒,炒香后加入香菇丁和各种调料继续翻炒
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11.最后加入粉丝段炒匀盛出待用
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12.将发好的面团移于案板上,撒点干粉揉成光滑面团
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13.将面团搓成长条,用刀分割成30克左右的面剂,擀面杖擀成圆片待用
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14.取粉丝馅放在圆皮上,包成包子状。将包子有褶面接触面板,撒上面粉用手掌按扁成饼状
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15.锅内入1勺油,用刷子之类的将油均匀薄薄涂一层在锅底,将馅饼放入小火进行烙制。一面烙成盘云花状就翻面烙制



椰香奶酪紫薯球
粉蒸芒果
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