酸奶乳酪蛋糕

文刀刘

酸奶乳酪蛋糕的做法
爱恨悲欢，尽在凡间。

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1. 将植物油和酸奶混合均匀
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2. 将分离好的蛋黄分次加入步骤1中，每加一个混合均匀后，再加下一个
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3. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛后倒入步骤2中，用刮刀拌均匀

4. 用电动打蛋器开始打发蛋白，慢慢打发至小泡泡状态时，开始分次加白砂糖等蛋白打发至湿性状态，即提出打蛋器能清晰看到蛋白成小尖钩状态即可

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5. 将1/3的蛋白加入蛋黄湖中，用刮刀采用切拌的方式混合均匀，接着再将剩余蛋白加入其中，采用同样的方式混合均匀
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6. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中，端起烤盘轻轻震几下

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7. 将烤盘放入150度预热好的烤箱中中上层烤25分钟


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烹饪技巧
此款方子的蛋糕也可以采用水浴法烘烤，温度可以调到170度左右，时间约增加一倍。