家庭版菠萝派

文刀刘

家庭版菠萝派的做法
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1. 用一碗，装200毫升的清水，加盐1/2茶匙，搅拌均匀，放入菠萝块，泡约10分钟

2. 泡好后沥干水，切成玉米粒般大小的丁，放入锅里炒，等到一出水时，加入无盐奶油10克，翻匀，再加细砂糖2茶匙和玉米淀粉1茶匙，快速兜匀

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3. 看见锅里的菠萝馅已粘稠时，熄火，将馅料盛出备用

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4. 从冰箱里取出派皮，趁冻赶快打开，再将皮摊开，不然一回暖就会粘在一起了，用尽子量量折痕，再按两拆痕间的长度，打横地做出记号，目的是做方形的派

5. 用刀按尺寸记号将派皮分割
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6. 在一张派皮上平铺派馅，边沿留05-0.8厘米

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7. 将另一块派皮盖在有馅的派皮上面，用手压压边缘四周，让两块皮粘合
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8. 为美观，再用叉子在四周压痕
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9. 用专用的面块剪刀修整形状剪出波浪形，此步可省

10. 将派放于烤板或烤盘上，表面刷一层蛋液

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11. 再在表上用刀或剪刀划出人字形或一字形，使烤时里面的膨胀的空气能跑过来，派不至于裂爆
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12. 放入预热的烤箱用Bake 功能，用Bake功能190°C（375°F），先焙烧10分钟，再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟，临后面的几分钟最好开箱灯，如果表面已深色，就应立刻取出