芝士咸肉土豆球

随风影寞

芝士咸肉土豆球的做法

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1. 将土豆削皮，切成粒，放入微波炉叮约20分钟，叮时容器里放2大匙水，或直接连皮水煮至熟，撕去皮，切成粒，再用大勺或土豆压压成泥
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2. 锅置炉上，放入黄油，再放青豆和玉米，炒片刻，点放精盐1/2小匙、糖1/4茶匙、撒少许胡椒粉1/2小匙，炒均匀

3. 倒入土豆泥里
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4. 再倒入咸肉粒和放入黄油50克、盐1小匙，胡椒粉1/2小匙、糖粉1/4小匙
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5. 搅拌均匀

6. 烤板上刷一层菜油

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7. 手稍涂些菜油，再用手将土豆泥搓成球，每个球大约一满大匙土豆泥
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8. 搓好的土豆球放在烤板上，上面铺马苏里拉奶酪，然后放入预热了的烤箱，350度F，先烤15分钟，再把烤盘前后调转，再烤10分钟。也可以先不放奶酪在球表面，先烤15分钟，再铺奶酪，再烤约10分钟，这样比较保险，奶酪不至于被烤得太焦


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烹饪技巧

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1、当我们烤有一定体积的球状体时，首先需要把里面的材料煮熟或炒熟，至少都要八九成熟，万一中心烤不透，也不会引起生吃，如果材料里有生猪肉，要注意了；
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2、土豆泥里放些黄油，吃起来比较香和松软；
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3、如果担心表面的奶酪长时间烤会过焦，可考虑先烤一半时间，放奶酪，再烤；

4、书上也有些菜谱是放切达(Cheddar)奶酪的，如果不备马苏里拉奶酪，可考虑用切达奶酪来代替。